Transparante en lokale productie

De Veldfabriek brengt productie en consumptie letterlijk bij elkaar. In onze minifabriek aan de Schiehaven maken we verse havermelk van lokale ingrediënten in een volledig zichtbaar proces. Van akker tot fabriek is alles te volgen via rondleidingen, workshops en excursies.

De Veldfabriek is de eerste écht Nederlandse havermelkfabriek. Onze ambitie: een minifabriek in elke provincie, zodat lokaal geproduceerd voedsel overal binnen handbereik komt.

Unieke producteigenschappen

Onze verse haverdrank is een puur product met een korte keten:

Vers: Alleen gepasteuriseerd (70°C) en zonder conserveringsmiddelen of stabilisatoren. Dat zorgt voor een volle, pure smaak.
Lokaal: De haver komt uit de regio en verhoogt de biodiversiteit op het land van de boer.
Voedzaam: We gebruiken de hele korrel en pletten deze vlak voor het brouwen, zodat alle voedingsstoffen behouden blijven.
Herbruikbaar verpakt: De drank wordt geleverd in herkenbare, herbruikbare glazen flessen. Net als vroeger bij de melkboer.

Duurzame en innovatieve voedselketen

De Veldfabriek kiest bewust voor gewassen en teeltmethoden die de bodem verbeteren en diversiteit vergroten, zoals de haver van boer Wiard uit Rhoon. Door samen te werken met lokale boeren creëren we een zekere afzetmarkt voor duurzame gewassen en bouwen we aan een nieuw verdienmodel voor regeneratieve landbouw.Wiard is niet alleen leverancier, maar ook lid en mede-oprichter van Coöperatie De Veldfabriek: een samenwerking waarin boeren, makers en consumenten samen investeren in een korte, eerlijke keten.

Meer dan havermelk

De haverdrank is nog maar het begin. De Veldfabriek ontwikkelt nieuwe plantaardige producten op basis van gewassen die goed zijn voor de bodem, zoals peulvruchten en granen. Denk aan plantaardig softijs, yoghurt of smeerbare kazen.Ons doel is niet alleen omzet, maar vooral het creëren van afzet voor zoveel mogelijk hectare duurzame gewassen. Zo stimuleren we biodiversiteit, gezonde bodems en een toekomstbestendig landbouwsysteem.

Community en beleving

De Veldfabriek is ook een ontmoetingsplek waar stedelingen en boeren samenkomen. Bezoekers kunnen zien hoe hun eten wordt gemaakt, proeven van lokale producten en leren over gezonde, duurzame voeding.Via rondleidingen, workshops en educatieve programma’s maken we voedselproductie weer onderdeel van het dagelijks leven. Dat versterkt de sociale cohesie in de stad en vergroot het bewustzijn over de impact van onze voedselkeuzes.

Lokale verwerking van haver - Rotterdamse minifabriek voor verse, lokale havermelk

Projectstatus

Lopend

Looptijd

Regio

Rotterdam

Thema

Plantaardige voeding, lokaal

Projectregeling

EIP - Algemeen