Het is niet effectief om de wereldbevolking alleen maar met plantaardig voedsel te voeden, stelt Wagenings hoogleraar Imke de Boer in een interview in Veeteelt, maar de consumptie van dierlijke eiwitten zo flink terugmoeten, wil je landbouwgrond efficiënt benutten.

Dierlijk eiwit

Het eten van dierlijke eiwitten is niet echt effectief, zo legt ze uit. Varkens en kippen consumeren bijvoorbeeld gemiddeld twee keer meer eiwitten dan dat ze produceren. Dat is een verspilling van grondstoffen, zo stelt ze. Daarnaast wordt grofweg een derde van al het voedsel verspild tijdens het productieproces of bij de consument.

Toch kunnen we niet zonder dierlijke eiwitten, zo stelt de hoogleraar Dierlijke Productiesystemen in het artikel 'Veehouderij onmisbaar in voedselvraagstuk'. Dieren zetten biomassa - die de mens niet kan of wil eten - om in hoogwaardig voedsel. Zouden we overstappen op een veganistisch dieet, een dieet zonder dierlijke producten, dan zou je zelfs meer land nodig hebben om de wereldbevolking te kunnen voeden.

Uitgebalanceerd dieet

Volgens de Boer bevat een uitgebalanceerd dieet ongeveer 60 gram eiwit per dag. Will je de beschikbare grondstoffen het meest effectief benutten, dan zou ongeveer 23 gram eiwit van dierlijke oorsprong moeten zijn. Nu ligt de consumptie van dierlijke eiwitten gemiddeld op 30 gram per persoon per dag, en in rijke landen boven de 50 gram. De consumptie van dierlijke eiwitten moet dus flink terug, met name in de rijkere landen.

(Bron foto: Pixabay )

Een uitgebalanceerd dieet met minder dierlijk eiwit